beta galaktosidaz ne demek?

Beta galaktosidaz, laktozun parçalanmasından sorumlu olan bir enzimdir. Laktoz, sütte doğal olarak bulunan bir disakkarittir ve beta galaktosidaz, laktozu beta-D-galaktoz ve alfa-D-glukoz bileşenlerine ayırarak sindirilebilir hale getirir. Beta galaktosidaz ayrıca makrofajlar, lökositler ve diğer hücre tiplerinde de bulunabilir ve bu hücrelerin laktoz ve diğer glikoproteinleri sindirme yeteneğine sahip olmasını sağlar. Beta galaktosidaz ayrıca birçok endüstriyel uygulamada da kullanılır, özellikle gıda işleme ve ilaç endüstrilerinde laktoz içeren ürünlerin üretiminde.